喜欢喝普洱茶的人都知道,普洱茶认山头,一般比较好的普洱茶都是名山上的古茶树。普洱茶分为台地茶与古树茶、大树茶之区别的,那么古树茶到底好在哪里呢,为什么每个喝普洱茶的人都在追求着古树茶喝呢?

我们先来简单的介绍一下古树茶,我们一般把乔木古树类200年以上树龄的普洱茶树称之为古茶树,而乔木类100年树龄左右的称为大树,而通常把灌木类的茶树称之为台地茶。

古树茶大多生长在荒无人烟中的大山深处,因为生长环境比较原始,大多都是野生放养生长的。这些处在深山里的茶树周边生态环境纯天然,土壤也是经过了无数个春秋交替,落叶腐进土壤中形成了最好的有机肥料,茶树根部经过几百年的生长,早就已经深入地下十几米处吸收大山深处的营养,这也大大的保证了茶树生长出来的茶叶营养比较丰富,而生态环境保证了茶树不会受到虫害,所以古茶树是不用施打农药的,这个从根本上杜绝了食品安全的问题。

因为野生的古茶树数量有限,而且生长高度达到十多米高的古茶树采摘是比较困难的,所以每年古茶树的鲜叶原料并不是很多,慢慢的开始满足不了人们对普洱茶的需求,所以近代人们就开始培植一些灌木茶树,这些灌木茶树矮小,而且集中种植在茶农专门挖出来的台阶土地上,方便管理,不过在茶叶生长的过程中需要人工的施肥、裁剪、喷药等,加上过度的采摘使得台地茶生产出来的茶叶口感没有古树茶那么好。但是因为产量较大可以弥补市场对普洱茶的需求,所以近年来也是得到了大量的发展。

普洱茶是真正的“时光舞者”,一棵古树茶从小树苗生长到古茶树,最少也需要200年的时间,有些树龄大的五六百年甚至上千年之久,而鲜叶加工成为普洱生茶之后,还需要一个漫长的后发酵过程,这个陈化的过程时间从几年到几十年之外,存储环境良好的情况下,陈化的时间越长普洱茶越香,这也是普洱茶与其他茶叶的最大的不同之处,普洱茶的一切都是时间与大自然给予人们的馈赠。

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