日本陶艺文化是很强调精神力量的，日本影星中野良子谈到她婚后对烹调与陶磁器很感兴趣时，日本陶艺人间国宝、著名唐津烧陶艺家中里先生说：“美食强健人的体魄，美器赋予人心灵的力量；只有将两者巧妙地结合，才能成为一个优秀的家庭主妇”日本陶艺家紧紧将陶艺制作与美食、美化心灵结合，淋漓尽致地表达了陶艺文化的内容。

日本瓷器的发展自应永年到昭和共经历了500多年的历史，烧瓷行业在不断地发展，技术也在不断地进步，有的已经达到了很高的水平。虽然只有500年的发展，但是日本在世界上也称得起是一个陶瓷文化发达的国家，特别是在现代世界陶瓷艺术领域里。陶瓷艺术在这里受到普遍的喜爱和重视，各地博物馆陈列着历代的陶瓷展品，每个家庭都保存和使用着不同造型和装饰的陶瓷制品。他们重视陶瓷器物的样式和风格，讲求和选择著名窑场烧造的制品，既从实用的角度出发，更重视陶瓷器物的审美价值和文化内涵。

砥部烧

砥部烧作为以爱媛砥部街区为中心制作出的陶瓷制品，因其陶土取自背后山地的优质山土，砥部烧经过200多年发展至今，始终坚持对历史和传统的传承，在材料和手法上也与时俱进更加讲究。该产品在1976年被制定为国家传统工艺品。

砥部烧由四个种类组成，即白瓷、花纹瓷、青瓷和天目（铁釉）。但是，不管哪一种作品，其原材料都取自本地的陶土，因其具备实用性和现代性的设计，在全国颇受许多人欢迎。而且，最近年轻设计师也不再拘泥于素材和传统的约束，大胆设计出许多新颖的作品，这也让砥部烧手工制作的传统工艺更加受到关注。

个性并不强烈的砥部烧，因为适用于各种场景，其质感、色彩等的原样也适合于制作咖啡杯之类的西式餐具。拿盛乌冬面的大碗用作谷物类盛器也是不错的想法。另外，很多父母想尽量让婴儿、小孩使用整洁的瓷器吧，而砥部烧本来作为家庭的餐具就很有人气，因其良好的手感，适中的重量以及良好的安定性，同时也很适合开发面向儿童的专用器具。

九谷烧

是彩绘瓷器，因发祥地日本九谷而得名，距今已有350年历史。明朝末年，中国彩绘瓷器传入日本，受到当地人民的喜爱，并得到迅速发展，因而日本彩绘具有浓郁的中国风格。

"九谷烧"的独特风格，是它的绘画线条豪放、明快，颜色有绿、黄、红、紫、藏青色等五种。九谷烧经过采石、粉碎、筛箩、沉淀、成形、烘烤、素烧、绘画、施釉、烧制、彩绘后再烧制等十几道工序完成。古九谷烧瓷质温润，配色强烈，运用红、黄、绿、紫、青等五种颜色，大胆构图，线条自然流畅有力，形成豪放，秀丽，奢华的高品位独特风格。

美浓烧

日本岐阜县瑞浪市已有1300多年的美浓烧陶瓷制作历史。瑞浪市的陶瓷制作艺人们采用多种工艺和精细无机无毒釉彩，烧制窑温达到了1240-1260?C，而非通常的700-800?C，坯体所含金属经充分氧化，其中的金属含量远低于日本国家标准(铅2.5mg/L，镉0.25mg/L)和中国国家标准GB 13121-91(铅7mg/L，镉0.5mg/L)，生产出的陶瓷制品符合人们对绿色环保产品的需求，在日本和欧美市场倍受青睐。我们平时使用的洋式餐具、和式餐具的大约50%以上实际上是美浓烧。

日本著名瓷器美浓烧，各色图按搭配，并配有精致木盒，十分具有日本特色。不仅做为餐具十分实用，还具有收藏价值。

美浓地区(现在的岐阜县)因为拥有丰富的陶瓷原料--粘土，所以自古以来就出产陶瓷。相传在公元7世纪，当地就曾构筑陶瓷窑，并生产一种叫做"须惠器"的土瓷器。后来，当地的陶瓷业不断发展壮大，目前它在世界范围内也属于罕见的巨型陶瓷生产地。现在制造的日式陶瓷食器产量占到全国市场的60%以上。1988年，"美浓烧"陶瓷被指定为国家传统工艺品。