加贺棒茶，是一种以茶茎为主要原料的焙茶，产自日本中部地区石川县的一座小城——加贺。

因茎比叶难煮熟，所以棒茶在加工过程中要用大火进行烘焙。这样加工出来的棒茶具有淡淡的煎炒清香，在日本很受大众欢迎。

棒茶是在日本明治时代中期研发出来的，其样子与中国乌龙茶毛茶里所见的茶梗相似。

制作最初原本是给平民百姓喝的，所以最初价钱比较便宜。不过发展到现在棒茶从高级品到日常饮用的类型皆有生产。

加贺茶厂把加工“煎茶”后的下脚料茶梗加工成了“棒茶”，成了加贺的土特产，不得不说是一个物尽其用的典型。

（本文内容参考《日本茶图鉴》）