冰冻单丛茶是选用单丛茶树品种原料，经晒青、做青、杀青、揉捻，不进行烘焙，直接深度冷冻，并保存在冰冻环境中。

冰单丛茶，具有自然花香、滋味甘爽、口感醇滑。但是其发酵度低，其原鲜叶内的物质含量浓度高，同乌龙茶传统乌龙茶工艺差异很大，寒凉性强。作为新鲜事物，可作为了解、偶尔尝鲜，但是否是正式工艺、能否推广、是否适合长期饮用，只怕还有待考证。