汉中仙毫产于陕西省汉中市，始于20世纪80年代中期，经2007年整合定名为汉中仙毫。

2005年，汉中市将当地的20多个地方名茶整合为“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”三种名茶。2007年12月10日，全市茶叶整合为“汉中仙毫”。

汉中市的地方茶树品种褚叶种、碑坝群体种、西乡大脚板等，以及引进的福鼎大白茶、早白尖五号、龙井长叶、平阳特早等良种均适制“汉中仙毫”。

其采摘标准为单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展。

汉中仙毫外形微扁挺秀、匀齐显毫，内质嫩香高锐持久，汤色嫩绿清澈明亮。滋味鲜爽回甘；叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮。